Ma Po Tofu
La recette du tofu sauté au piment par Coin Op Table.
Le Màpó Tofǔ est un plat de la cuisine du Sichuan dont la popularité s’est étendue à l’ensemble de la Chine, jusqu’à Taïwan, au Japon et en Corée.
ingrédients pour 6 pers :
- 400 g de tofu soyeux
- 100 g de porc haché Français
- 1 cs de pâte de fève de soja fermentée pimentée (toban jiang )
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1/2 de botte de ciboulette Asia
- 1 cs sauce de soja claire
- 1 cc de sucre semoule
- 1 cc d’huile de sésame
- 3 dl d’eau
- 1 cs de maïzena
Coin Op Table est un restaurant labélisé Ecotable.
la recette :
- Faire chauffer un peu d’huile dans une poêle et faire revenir l’oignon et l’ail 1 minute jusqu’à ce qu’il soit doré puis ajouter le porc haché.
- Mélanger le tout avec la pâte de fève de soja fermenté pimentée.
- Ajouter le tofu préalablement coupé en cubes de 1,5 cm sur 1,5 cm. Le mettre dans la préparation et faire revenir 1 minute à feu moyen.
- Verser la sauce soja, le sucre, l’huile de sésame. Bien incorporer le tout puis, seulement à ce moment-là, mettre la maïzena et continuer à cuire 1 minute à feu doux jusqu’à l’obtention d’une sauce épaisse.
- Débarrasser dans un bol puis mettre à la fin la ciboulette ciselée. Mélanger le tout et servir.
Prêts ? Dégustez ! Servir Ma Po Tofu avec un bol de riz parfumé. Attention cela pique un peu.
anecdote :
Le nom d’origine màpó dòufǔ est la traduction ancienne de “tofu épicé de grand-mère”.
+ de recettes
Asperge vertes au miso par Coin Op Table
Les asperges vertes sont consommées en Asie et cultivées à Taïwan, paradoxalement ils n’ont pas d’asperges blanches, méconnues dans le reste de l’Asie.
Biryani au poulet par Doshas
Le biryani est le plat traditionnel de fête en Inde ! A base de riz, il est préparé avec des épices, de la viande, des œufs ou des légumes selon les…
Le pastitsio végétarien de Kalimera
Le pastítsio est un plat de la cuisine grecque, chypriote et méditerranéenne, composé de pâtes, de viande hachée ou de légumes, le tout étant nappé de…
