Les naan
La recette de Doshas
ingrédients pour 10 naan nature :
- 500 g de farine bio
- 125 g de yaourt nature bio
- 20 cl d’eau
- 7 g de levure sèche de boulanger
- 3 cs d’huile
- 1 cs de sucre
- 1 cc de sel
Doshas est un restaurant labélisé Ecotable.
la recette :
- Dans un bol, mélanger la farine, le sel et le sucre.
- Faire un puits, ajoutez l’huile, la levure, le yaourt et la moitié de l’eau.
- Pétrir à la main ou au robot pâtissier, en ajoutant l’eau petit à petit. La pâte doit être lisse et ne plus coller aux parois du bol. Laisser reposer au moins 1h la pâte dans le bol recouvert d’un torchon et de préférence dans un endroit chaud. Elle doit doubler de volume.
- Sur une surface farinée, séparer la pâte en 10 morceaux et former des boules de pâte.
- Etaler les boules de pâte en cercle à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
- Faire chauffer une poêle à fond épais. Y faire cuire un cercle de pâte.
- Recouvrir la poêle d’un couvercle, afin d’enfermer la vapeur qui se dégage, pour pouvoir avoir un bon résultat à la maison.
- Au bout de deux minutes, quand le naan est bien grillé, le retourner. Laisser cuire quelques minutes, retourner encore une fois ou deux et c’est prêt !
Bon appétit !
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