la recette :

• Mélanger dans un bol le boeuf haché avec l’oeuf battu, un filet de jus de citron frais, un filet d’ouzo (ou de vin blanc), les oignons nouveaux, l’origan, la chapelure. Ajouter ensuite la menthe, le persil et un filet d’huile d’olive. Saler, poivrer et mélanger le tout. Réserver 30 minutes au réfrigérateur.
• Former délicatement les boulettes de viande avec vos mains.
• Faire frire les keftedes dans une poêle avec une bonne quantité d’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées de tous les côtés. Si vous n’avez pas de poêle antiadhésive, fariner légèrement les boulettes de viande avant de les faire frire. Une fois prêtes, égoutter les boulettes de viande sur du papier absorbant pour retirer l’excès d’huile.
• Les servir avec du riz, du tzatziki ou de la pita!

Bon appétit !

bon à savoir :

• Vous pouvez servir les keftedes avec du riz et une sauce aux œufs et au citron, appelée «Avgolemono» (nous partagerons cette recette avec vous la semaine prochaine !) ou avec une simple sauce tomate.
• Vous pouvez utiliser du bœuf haché, du veau, du porc ou de l’agneau, selon votre préférence.
• En Grèce, nous aimons servir les Keftedes avec du vin ou de l’Ouzo*, à consommer avec modération bien entendu.