C’est tout simplement le repas fait maison, composé dans une boite, à apporter avec soi à l’école, au travail, en pique-nique avec des amis. Le principe du bento est d’apporter son repas où l’on veut. C’est un repas complet, simple et bon à déguster, même refroidi. Certains le préparent après le dîner avec les restes du repas pour partir avec au travail le lendemain. 

On est toutes les deux passionnées de cuisine, une cuisine familiale japonaise inspirée à la fois de recettes traditionnelles et contemporaines. Nos plats japonais avaient leur petit succès auprès de nos familles, voisins et amis du dojo, donc nous avons eu l’idée au départ d’ouvrir un izakaya, un petit bistrot japonais, pour qu’on puisse tous se retrouver à l’apéro pour déguster nos bentos avec une bière.

Le covid a eu raison de ce projet, mais nous a donné l’idée de se tourner vers un service de vente de bentos à emporter qu’on a nommé Hanabi, feu d’artifice en japonais.

À travers nos bentos nous voulons partager le goût du Japon, une cuisine de grand-mère revisitée à notre manière, avec des ingrédients japonais et français. Nous utilisons aussi bien des racines de lotus, edamame, taro, algues et champignons japonais, que du magret de canard et des haricots verts.