Lu Rou Fan Taïwan
La recette du porc mijoté aux 5 parfums par Coin Op Table.
ingrédients pour 6 pers :
- 600 g de poitrine de porc entière Française des-osé par votre boucher Chassineau
- 80 g échalotes
- 1 demi cuillère à café de poivre
- 1 cuillère à café de poudre aux 5 parfums
- 100g de sauce soja (light soy sauce)
- 50g d’alcool de riz
- 30g de sauce soja épaisse (Darksoy sauce)
- 1L d’eau
Coin Op Table est un restaurant labélisé Ecotable.
la recette :
- Coupez la poitrine de porc en 3 gros morceaux et faites-la blanchir 5 min dans l’eau bouillante. Égouttez et réservez.
- Une fois refroidis, coupez des tranches dans la longueur puis recoupez en petits dés d’1cm.
- Préparez la sauce en mélangent les épices.
- Ciselez les échalotes dans une cocotte.
- Faites suer les échalotes quelques minutes dans l’huile.
- Ajoutez la viande coupée et faites-la revenir quelques minutes.
- Intégrez la sauce et ajoutez 1L d’eau.
- Couvrez et laissez cuire environ 1h30 à feu doux.
- Servez le porc braisé sur un bol de riz parfumé.
Bon appétit !
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